株式会社ファーマインド 台湾スイートパインを使った親子向け『実験』お料理教室 レシピ開発・配布資料監修・当日講師

株式会社ファーマインド様が主催する、こどもの日の親子向けイベント「ふしぎでおいしい！台湾スイートパインをまるごと楽しむ『実験』お料理教室」において、レシピ開発・配布資料監修・当日講師を担当しました。

2026年5月5日（こどもの日）に、ホームメイドクッキング日本橋にて午前・午後の2回開催。計50組の親子がご参加くださり、台湾スイートパインの魅力を「科学」を通じて楽しく学んでいただく企画となりました。

レシピは、パイナップルに含まれるブロメライン酵素や、アントシアニンと酸の反応など、目で見て変化がわかる「実験要素」を取り入れた3品を開発しました。色がレインボーに変わる「台湾スイートパインのレインボードリンク」、牛乳がチーズに変身する「台湾スイートパインのカッテージチーズ」、皮ぎりぎり・芯まで美味しく食べられる台湾パインの特徴を活かした「台湾スイートパインのサイダーゼリー」の3品です。いずれも、料理として完成度を保ちつつ、自由研究にもつながる学びの要素を盛り込みました。

当日は、台湾パインの切り方デモンストレーションから始まり、子どもたちが白衣を着て本格的な実験器具（試験管・フラスコ・ビーカー）を使いながら調理を進める構成に。色の変化や凝固といった現象に歓声があがる場面も多く、五感をフルに使った食育体験となりました。

イベント当日は新聞社による取材やラジオの収録も入り、参加者の様子や台湾スイートパインの魅力が広く発信される機会ともなりました。

「捨てない・まるごと食べる」という食育の観点も大切にし、芯まで食べられる台湾スイートパインの特徴を活かしたレシピ設計、皮を器として活用する盛り付けなど、素材を余すことなく楽しむ工夫を随所に取り入れています。

※掲載している写真は、参加者の皆様より各種メディアへの使用許可をいただいたうえで使用しております。